Ensalada de papa sin grasa

Ingredientes

• 1 ½ libras de papas peladas y cortadas en pedazos
• ⅓ de taza de apio
• 1 cebolla picada
• 1 taza de mayonesa libre de grasa
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 cucharadita de perejil
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Instrucciones

1. Ponga las papas en una olla y agregue suficiente agua para cubrirlas.
2. Hierva las papas hasta que se pongan suaves.
3. Retíreles el agua a las papas y póngalas a un lado para que se enfríen.
4. Una vez que estén frías, ponga las papas, el apio y las cebollas en un tazón grande y mézclelos bien.
5. Agregue la mayonesa, mostaza, sal, pimienta y perejil al tazón y mézclelos.
6. Deje enfriar por al menos 1 hora.
7. Sirva en un plato o tazón grande.