Puntas de res salteadas para un corazón saludable

Ingredientes

• ½ libra (lb) de harina para todo uso
• 1 cucharadita de sal
• 4 libras (lbs) de puntas de res limpiadas y cortadas en cubitos
• 2 onzas (oz) de aceite vegetal
• 4 onzas (oz) de cebolla en trozos
• 2 onzas (oz) de apio en trozos
• 2 onzas de zanahorias en trozos
• 5 dientes de ajo picado
• 1 onza (oz) de vino rojo
• 2 onzas (oz) de pasta o puré de tomate
• 1 pinta de caldo de res bajo en grasa y bajo en sodio
• Pimienta al gusto

Instrucciones

1. Mezcle la harina y la sal en un tazón.
2. Cubra las puntas de res con la mezcla de la harina y sal, y retíreles el exceso.
3. Caliente el sartén a fuego medio.
4. Agregue las puntas de res y dórelas por todos los lados.
5. Agregue las cebollas, el apio y las zanahorias.
6. Sofríe de 3 a 5 minutos.
7. Agregue el ajo.
8. Cocine por 1 minuto.
9. Agregue la pasta o el puré de tomate.
10. Revuelva hasta que se cocine completamente.
11. Haga una salsa en el sartén con el vino rojo y el caldo de res.
12. Deje que la mezcla hierva.
13. Después déjelo hervir a fuego lento hasta que la carne quede suave.
14. Sirva con pasta de huevo o puré de papa.