Lomo de cerdo con costra de mostaza y arándanos

Ingredientes

• Un lomo de puerco de 7 a 8 libras
• 4 cucharadas de sal
• 3 cucharadas de Pimienta roja
• 4 ½ cucharadas de Mostaza Dijon
• 2 ½ cucharadas de mostaza de grano entero
• 1 lata de 14 oz de salsa de arándanos

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400° F.
2. Ponga la sal, la pimienta negra, las mostazas y la salsa de arándanos en un tazón y revuelva bien.
3. Ponga el lomo de cerdo en una parrilla para asar encima de una charola.
4. Cubra el lomo con la mezcla de los ingredientes.
5. Ponga el lomo a hornear por 20 minutos.
6. Voltéelo y cocine por otros 20 minutos.
7. Cubra el lomo de cerdo con aluminio. Esto evitará que se dore de más.
8. Cocine el lomo de cerdo hasta que llegue a una temperatura interna de 145° F. Utilice un termómetro de carne para chequear la temperatura.
9. Saque el lomo de cerdo del horno.
10. Déjelo reposar por 10 minutos antes de rebanarlo y servirlo.

Video

Lomo de cerdo con costra de mostaza y arándanos (2:58)
(solamente en inglés)

Notas