Puré de coliflor con ajo asado

Ingredientes

• 1 cabeza entera de ajo
• 1 cabeza de coliflor entera
• 2 cucharaditas de Tomillo fresco (opcional)
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de sal de Pimienta negra
• Aceita de oliva

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 375° F.
2. Corte la coliflior en racimos individuales.
3. Corte la punta de los dientes de ajo, dejándolos expuestos (aproximadamente ¼ – ½ pulgada).
4. Salpique un poco de aceite de oliva encima del ajo.
5. Envuelva el ajo en aluminio y póngalo en el horno hasta que se ablande (aproximadamente 40-50 minutos).
6. Ponga el ajo a un lado para que se enfríe.
7. Ponga un colador en una olla.
8. Agregue 2-3 pulgadas de agua al fondo de la olla.
9. Ponga la coliflor en el colador.
10. Ponga a hervir el agua.
11. Cubra la olla.
12. Deje que la coliflor se cueza a vapor hasta que esté blandita (aproximadamente 10-15 minutos).
13. Ponga la coliflor, los dientes de ajo, el Tomillo fresco, la sal, y la Pimienta negra en un procesador de comida.
14. Muela hasta que la mezcla alcance una consistencia de puré de papa.
15. Ajuste la sal y pimienta según sea necesario.

Video

Puré de coliflor con ajo asado (2:44)
(solamente en inglés)

Notas