Fideos de trigo integral con carne de res y brócoli

Ingredientes

• 10 onzas (oz) de Bistec solomillo en cortes delgados
• 8 onzas (oz) de Fideos de trigo integral
• 7 onzas (oz) de floretas de brócoli
• ½ cup (c) de Cebollines finamente picado
• 1 onza (oz) de cilantro
• 4 onzas (oz) de aceite para cocinar
• 1 ½ onzas (oz) de salsa de soya baja en sodio
• 1 onza (oz) de vinagre de arroz
• 1 cucharada (tbsp) de ajonjolí
• 1 cucharadita (tsp) de ajo picado
• 1 cucharadita (tsp) de Jengibre fresco picado
• 1 cucharadita (tsp) de azúcar

Direcciones

1. Corte la carne perpendicularmente a las fibras en rebanadas delgadas.
2. Pique lo cebollines finamente.
3. Pique el cilantro.
4. Ponga a hervir una olla con agua. Debería ser suficientemente grande para tener el brócoli.
5. Prepare un tazón con agua de hielo lo suficientemente grande para tener el brócoli.
6. Escalda el brócoli, dejándolo cocer por 3 minutos, después retírelo del agua hervida y sométalo inmediatamente al agua con hielo para que deje de cocer.
7. Retire el brócoli del agua con hielo después de un 1 minuto y póngalo a un lado.
8. Combine la salsa de soya, el vinagre, el ajo, el jengibre y la mitad del aceite en un tazón. Mezcle bien.
9. Agregue la carne y cubra los pedazos con la salsa.
10. Póngalo a un lado y déjelo reposar de 15-30 minutos.
11. Cocine los fideos en agua sin sal hasta que estén blandos.
12. Escurra y enjuague bajo la llave del agua.
13. Caliente a fuego medio el wok o la cacerola para saltear.
14. Cubra todo alrededor y los lados con lo que sobra del aceite.
15. Agregue la carne y cocine de 2-3 minutos.
16. Retire la carne del sartén o wok.
17. Agregue el brócoli y cocine de 1-2 minutos.
18. Agregue los fideos y revuelva por 2 minutos.
19. Agregue la carne y el marinado, y siga cocinando mientras revuelve por otros 2 minutos.
20. Agregue el cilantro y cebollines, y revuelva.
21. Transfiera a un plato tibio para servir.
22. Cubra con el ajonjolí.

Notas